山林海泽的资源收归国有，食盐和矿产首当其冲，开创了中国最早的盐政。

    几千年来，盐税一直是各个朝代财政收入的主要来源。可以说，盐业史也是一部中华文明的发展史。

    海盐生产，是从煮海发端的。这种煮海成盐的古老制盐法，叫做煎煮法。

    煎盐灶和灶房，均骑跨卤池而筑，每灶置锅三至五口，分煎锅与温锅，煎锅置于灶火门，温锅排列于后。煎时，冷卤入温锅，温卤倒煎锅，由煎锅熬盐。

    煎盐大多以芦草为燃料，昼夜兼作，烧沸卤水，蒸发水份，随干随添，至满锅投皂夹或麻仁数片，卤即凝聚成盐。

    为什么不用晒盐的方法，岂不是事半功倍么。

    古人不是不想，而是晒盐技术不纯熟。晒出来的食盐，大多是不能食用的。北宋开始,海盐出现晒法。但是由于技术的原因,效果并不太好,所以煎盐仍多于晒盐。

    到了清末,海盐各产区大都改用晒制之法,技术逐渐完善起来。所以说，在通州府的沿海，官办盐场依旧是煎盐之法。